Telugu Food Recipes | Delicious Food Recipes

రోజూ ఒకే రకమైన వంట తిని విసుగుపుడుతోందా? అయితే ఖచ్చితంగా ఇది మీ కోసమే. అదిరిపోయే మటన్‌ కర్రీ ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి

Prep Time

Null
Cooking Time

Null
Servings

Null

కావాల్సిన పదార్ధాలు

మటన్‌(ఎముకలతో)-750 గ్రాములు
పెరుగు-400 గ్రాములు
టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు- ఒక్కోటి 200 గ్రాముల చొప్పున
పచ్చిమిర్చి-మూడు
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌-రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు
నిమ్మకాయలు-రెండు
కశ్మీరి కారం-రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు
గరం మసాలా పొడి-ఒకటిన్నర టీస్పూన్‌
పసుపు-ఒక టీస్పూన్‌
మిరియాలు-ఆరు
బిర్యానీఆకులు-రెండు
యాలక్కాయలు-నాలుగు
దాల్చిన చెక్క-చిన్న ముక్క
లవంగాలు-నాలుగు
నెయ్యి-ఆరు టేబుల్‌ స్పూన్లు
ఉప్పు-రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర తరుగు, పుదీనా ఆకులు-గుప్పెడు

తయారు చేయు విధానం

Step 1
మటన్‌ను కడిగి నీళ్లు ఆరేలా వడకట్టాలి.
Step 2
ఉల్లి ముక్కలు సన్నగా తరిగి అందులో కొంచెం ఉప్పు కలిపి పదినిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి.
Step 3
తరువాత నీళ్లు పిండేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వాటిని వేగించాలి. వాటిని నూనె పీల్చే పేపర్‌ మీద వేసి ఉంచాలి.
Step 4
టొమాటోలను చిన్న ముక్కలుగా తరగాలి. నిమ్మకాయ రసం తీసి పక్కన పెట్టాలి.
Step 5
పెరుగుని గిలక్కొట్టి అందులో కారం, పసుపు, గరం మసాలా పొడి, ఉప్పు వేసి కలపాలి.
Step 6
తరువాత టొమాటో తరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌, నిమ్మరసం, వేయించిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి.
Step 7
ఇందులోనే మటన్‌ ముక్కలు వేసి చేతితో కలపాలి. ఈ గిన్నెను రాత్రంతా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.
Step 8
తరువాతి రోజు ఉదయం మటన్‌ గిన్నెను ఫ్రిజ్‌లోంచి తీసి బయటపెట్టి గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరనివ్వాలి.
Step 9
మందపాటి పాన్‌లో నెయ్యి వేసి ఓ మాదిరి మంటమీద వేడిచేయాలి.
Step 10
తరువాత బిర్యానీ ఆకులు, మిరియాలు, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, యాలక్కాయలు వేసి నిమిషం పాటు వేయించాలి.
Step 11
నానబెట్టిన మటన్‌ను పాన్‌లో పోసి ఉడికించాలి.
Step 12
ఉడుకు పట్టాక స్టవ్‌ మంట తగ్గించి మూతపెట్టాలి. మధ్యమధ్యలో గరిటెతో కలుపుతూ దాదాపు గంటన్నర సేపు ఉడికించాలి.
Step 13
ఉప్పు, కారాలు చూసుకుని కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులతో అలంకరించాలి.