Telugu Food Recipes | Delicious Food Recipes

సొరకాయ కూర - మండే ఎండల్లో నీరు ఎక్కువగా ఉన్న కూరగాయలను ఎంచుకోవాలి.
సొరకాయ బెస్ట్ సమ్మర్ వెజిటేబుల్ అని చెప్పవచ్చు. ఇది తేలికగా జీర్ణమవుతుంది.
ఆరోగ్యవంతమైన సొరకాయ కూర ఎలా తయారు చేసుకోవాలో నేర్చుకుందాం.

Prep Time

20 Minutes
Cooking Time

35 Minutes
Servings

Null

కావాల్సిన పదార్ధాలు

2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
తగినంత ఉప్పు
1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
పావు టీ స్పూన్ గరంమసాల పొడి
1 టీస్పూన్ ఛాట్ మసాల పొడి
1 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాలపొడి
5 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
1 టమాట
1 టీస్పూన్ అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్
2 టేబుల్ స్పూన్ ఉల్లిపాయ పేస్ట్
2 పచ్చిమిర్చి
1-2 Red Chilli Curryleaves
కొద్దిగ పుదీన
1 కట్ట కొత్తిమీర తరుగు
1 సొరకాయ చిన్నది

తయారు చేయు విధానం

Step 1
ముందుగా కొత్తిమీ, పుదీన, పచ్చిమిర్చి, టమాట, లవంగాలు మిక్సీలో వేసి పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
Step 2
ఇప్పుడు పాన్ లో కొద్దిగా నూనె వేసి, వేడయ్యాక అందులో జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి.
Step 3
ఇప్పుడు అందులో ఉల్లిపాయ పేస్ట్ వేసి 5నిముషాలు మీడియం మంట మీద వేగించుకోవాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేసి మరో 5నిముసాలు వేగించుకోవాలి. 5నిముషాల తర్వాత సొరకాయ ముక్కలను వేసి మరో 10నిముషాలు వేగించుకోవాలి.
Step 4
ఇప్పుడు పుదీనా, కొత్తిమీర పేస్ట్ వేసి మరో రెండు మూడు నిముషాలు వేగనివ్వాలి
Step 5
తర్వాత అందులోనే ఉప్పు, ధనియాల పొడి, ఛాట్ మసాలా, గరం మసాలా పౌడర్ వేసి 5నిముషాల పాటు వేగించుకోవాలి.
Step 6
నీళ్ళు అవసరం అయిత చాలా తక్కువగా పోసుకోవాలి. ఎందుకంటే సొరకాయ ఉడికేటప్పుడు అందునుండి కొంచెం నీరు వస్తుంది.తర్వాత మూత పెట్టి 5-6నిములు మీడియం మంట మీద ఉడికించుకోవాలి. సొరకాయ మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత స్టౌవ్ ఆప్ చేసి సర్వ్ చేయాలి. అంతే టేస్టీ అండ్ హెల్తీ సొరకాయ కూర రెడి.