Telugu Food Recipes | Delicious Food Recipes

రోజూ ఒకే రకమైన వంట తిని విసుగుపుడుతోందా? అయితే ఖచ్చితంగా ఇది మీ కోసమే. అదిరిపోయే నిజాం మటన్ బిర్యానీ ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి

Prep Time

15 Minutes
Cooking Time

40 Minutes
Servings

1-3

కావాల్సిన పదార్ధాలు

గొర్రె మాంసం( మటన్ ),
బాస్మతీబియ్యం,పిస్తా,కాజు,
బాదం,కిస్మిస్,క్రీమ్, నెయ్యి,
నూనె, వేయించిన ఉల్లిపాయలు,
అల్లం వెల్లుల్లి ఫేస్ట్,యల్లో చిల్లీ పౌడర్,కారం,పచ్చిమిర్చి ముద్ద,
ధనియాల పొడి, ఇలాయిచీపొడి,
జీలకర్ర పొడి, ఉప్పు,
రోజ్ వాటర్, కెవడా వాటర్,
గరం మసాలా,ఇలాయిచీ,
లవంగాలు, స్ట్రార్ పూన్, షాజీర,
బిర్యానీ ఆకులు, పాలు,
పెరుగు, మిలన్ సీడ్స్,
పచ్చి కోవా, కుంకుమ పువ్వు

తయారు చేయు విధానం

Step 1
ముందుగా కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేసుకోవాలి. ఇందులో అల్లం వెల్లుల్లి ఫేస్ట్, పచ్చి మిర్చి ముద్దను వేసి వేయించుకోవాలి.
Step 2
ఇందులో మటన్ ముక్కలను వేసుకొని కొద్ది సేపు ఉడికిన తర్వాత ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, కారం, ఉప్పు, పసుపు వేసి వేగనివ్వాలి.
Step 3
ఆ వెంటనే పెరుగు వేయాలి. కాజు, పిస్తా, బాదం, మిలన్ సీడ్స్ ని మిక్సిలో వేసుకొని పేస్ట్ లా తయారు చేసుకొని కూరలో వేసుకోవాలి.
Step 4
ఇందులో క్రీం, పాలు, పచ్చి కోవా, కుంకుమ పువ్వు వేసి ఉడకనివ్వాలి.ఇదే సమయంలో మరో గిన్నె తీసుకొని నీళ్లు పోసి లవంగాలు,
Step 5
ఇలాయిచీలు, స్ట్రార్ పూర్,బిర్యానీ ఆకులు, ఉప్పు వేసి మరగనివ్వాలి. ఆ తర్వాత ఇందులో బాస్మతీ రైస్ వేసి ఉడకనివ్వాలి.
Step 6
రైస్సగం ఉడికిన తర్వాత తీసి పక్కన పెట్టాలి.
Step 7
మరో గిన్నె పెట్టుకొని కొద్దిగా మటన్ కర్రీ వేసి అందులో కెనడా వాటర్,రోజ్ వాటర్, క్రీమ్ ,పాలు వేసి దానిపైన అన్నం వేసుకోవాలి.
Step 8
కొద్ది సేపు ఉడికిన తర్వాత వేయించిన ఉల్లి పాయలు, యెల్లో చిల్లీ పౌడర్, ఇలాయిచీ పౌడర్,నెయ్యి వేసి అన్నం, కూర లను లేయర్లుగా వేసుకొవాలి.
Step 9
మరో స్టవ్ పైన తవ్వను పెట్టి బిర్యానీ గిన్నెలు దాని మీద పెట్టాలి.
Step 10
ఆవిరి పోకుండా మూతను గోదమ పిండి గట్టి ప్యాక్ చేయాలి. అవిరి బయటకు వచ్చేంత వరకు ఉడికించి తీస్తే రుచికరమైన నిజాం మటన్ బిర్యానీ సిద్ధం.