Telugu Food Recipes | Delicious Food Recipes

రోజూ ఒకే రకమైన వంట తిని విసుగుపుడుతోందా? అయితే ఖచ్చితంగా ఇది మీ కోసమే. అదిరిపోయే పండు మిరపకాయ పచ్చడి ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

Prep Time

20 Minutes
Cooking Time

20 Minutes
Servings

8

కావాల్సిన పదార్ధాలు

500 గ్రాములు పండుమిరపకాయలు
150 గ్రాములు చింతపండు
1 tsp ఉప్పు
1 tbsp పసుపు
1 tsp వేయించిన మెంతులు
50 గ్రాములు వెల్లుల్లి రెబ్బలు
తాలింపు కొరకు
½ tsp ఆవాలు
½ tsp జీలకర్ర
1 tsp పచ్చిశనగపప్పు
1 tsp మినపపప్పు
1 రెమ్మ కరివేపాకు
4 tsp నూనె

తయారు చేయు విధానం

పండుమిరపకాయల్ని శుభ్రం చేయుట:
Step 1
ముందుగా మిర్చిలను శుభ్రంగా కడిగి పొడి బట్టతో తడి లేకుండా తుడవాలి.
Step 2
తర్వాత 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు ఎండలో పెట్టాలి.ఎండ లేకపోతే సీలింగ్ ఫ్యాన్ కింద అయినా పెట్టి ఆరనివ్వాలి.
Step 3
ఆరాక తొడిమలు ఒలిచి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
చింతపండును సిద్దం చేయుట:
Step 4
కొత్త చింతపండు తీసుకొని, అందులో గింజలు, పెంకులు, పీచు లాంటివి లేకుండా శుభ్రం చేయాలి.
Step 5
తర్వాత దానిని ఒక పొడిగా ఉన్న డబ్బాలో పెట్టాలి(స్టీలు డబ్బా వాడకూడదు
మిర్చిలను గ్రైండ్ చేయుట:
Step 6
మిరపకాయలను చిన్న ముక్కలుగా కోసి మిక్సీలో ఉప్పు, పసుపులతో పాటు వేసి కచ్చా పచ్చాగా నూరుకోవాలి(మెత్తగా రుబ్బకూడదు).
Step 7
ఆ రుబ్బిన మిశ్రమాన్ని చింతపండు మీద ఉంచి, డబ్బా మూత పెట్టి 2 నుండి 3 రోజుల పాటు నాననివ్వాలి.
Step 8
పచ్చి మిర్చి గుజ్జులోని తడి వల్ల కింద ఉన్న చింతపండు నానుతుంది.
పచ్చడి తయారీ:
Step 9
మూడు రోజుల తర్వాత మూత తెరిచి, పైన ఉన్న మిర్చి గుజ్జు తీసి పక్కన పెట్టేసి, చింతపండును, వెల్లుల్లి రెబ్బలను తీసి మిక్సీలో వేసి మెత్తగా రుబ్బాలి.
Step 10
అందులో పక్కన ఉంచుకున్న మిర్చి గుజ్జును, మెంతి పిండిని, అవసరమైతే కొద్దిగా ఉప్పును వేసి ఒక 2 నుండి 3 సెకన్ల పాటు మిక్సీ తిప్పాలి.
Step 11
తయారైన పచ్చడిని జాడీ లో ఉంచి భద్రపరచుకోవాలి.కావాల్సినప్పుడల్లా కొద్దిగా తీసుకొని తాలింపు పెట్టుకోవాలి.
పోపు పెట్టుట:
Step 12
ఒక చిన్న పెనంలో కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయాలి.
Step 13
అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర, పచ్చిశనగలు, మిమునులు, ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి చిటపటలాదేవరకు వేయించి పచ్చట్లో వేసి బాగా కలపాలి.