- Step 1
మటన్ కీమాను నీటితో శుభ్రంగా కడగాలి ఆ తర్వాత కీమాను మ్యారినేట్ చేయాలి.
- Step 2
పచ్చి బొప్పాయి పేస్ట్, ఉల్లిపాయ పేస్ట్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, జాపత్రి పొడి, మరియు గరం మసాలా పొడి వేయాలి ధనియాల పొడి, పసుపు, కారం, చనా పొడి, ఏలకుల పొడి మరియు ఉప్పు వేసి మ్యారినేట్ చేయాలి.
- Step 3
ఒక గంట పాటు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచాలి ఒక గంట తరువాత రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కీమా మిశ్రమాన్ని బయటకు తీయాలి.
- Step 4
ఈ మిశ్రమాన్ని మీడియం సైజ్ లో తీసుకోని టిక్కీ లుగా చేసుకోవాలి పాన్ లో నూనె పోసి వేడి చేయాలి.
- Step 5
వేడెక్కిన నూనెలో టిక్కీలను వేసి రెండు వైపుల 15-20 నిముషాల పాటు వేగించాలి కీమా బాగా ఉడికినట్టు నిర్ధారణ చేసుకోవాలి.
- Step 6
కబాబ్ రెండు వైపుల గోల్డ్ రంగు రావాలి కబాబ్స్ పూర్తిగా వేగాక సర్వింగ్ ప్లేట్ లో సర్వ్ చేయండి.
- Step 7
లక్నో శైలిలో తయారుచేసిన మటన్ గల్లౌటి కబాబ్ ను పుదీనా చట్నీ మరియు పచ్చి బొప్పాయి చట్నీతో తినండి.